3月11日上午，应国华总经理带领工会的同志一起到河西职工食堂就餐。其间与就餐员工和食堂服务员，就如何抓食堂安全质量和服务水平进行了沟通、交流。

职工食堂从2003年9月开办以来，分公司领导高度重视，将其列入为职工办实事的大事来抓。后勤管理中心为了加强食堂管理，先后建立职责分工、卫生、采购、帐务等管理制度，并不定期检查考核。工会及时组织了省级“红旗食堂”达标活动，这些对促进食堂的管理起了巨大的推进作用。

食堂工作，众口难调，没有最好，只有更好。在分公司员工论坛上，经常有员工就食堂问题提些建设性意见。应总和后勤管理中心非常重视，亲自在论坛回贴，发现问题，及时解决。

“民以食为天，食以洁为本”，食品安全一直是人们所关注的焦点。远的有上海（1988年）出现不洁毛蚶致30万人甲肝暴发流行和 “瘦肉精”猪肉毒倒300余人；南京汤山镇因“毒鼠强”致数十人食物中毒死亡，200余人住院治疗；北京福寿螺中发现“广州管园线虫”致人中毒；广东亨氏辣椒酱、肯德基烤翅引出的“苏丹红”事件，让人们陌生的致癌物——工业染料一夜之间家喻户晓，让国人震惊；近的有湘潭县，十年间共发生野生蕈中毒28起，64人中毒，30人死亡。凡此种种事例，食品安全隐患无处不在，人们忧心忡忡：潲水油加工处理后当食用；米粉中加有毒致癌物“甲醛”；海参、墨鱼等海水产品中加“甲醛”或“吊白块”浸泡发制；辣椒、豆笋、黄花、白木耳、馒头等用硫磺熏蒸；病死猪肉加工成腊制品上市：禽畜产品未经检疫直接上市销售；香芋等豆制品及膨化食品用染料上色；霉变米抛光后当猫牙优质米、槟榔中添加中药麻黄草等违禁药物、蔬菜食品中农药残留量严重超标，等等，真是无奇不有，触目惊心。

另有一组数据在揭示一个信息：流行病学资料表明，人类癌症的病因90％为化学毒物引起，而其中与饮食有关的又占到35～45％。这一切的一切，让人警醒：食品安全，健康重要，生命可贵。

作为主管食堂的后勤部门，责无旁贷。无时无刻不以员工身体健康为已任，以创建省红旗食堂为工作目标，严格执行国家食品卫生管理条例，遵循“三无食品不要、环保食品必求”的原则，严把食品出入关，强化食品质量安全；对食堂进出工作人员严格体检、定期复查，随时掌握身体状况；耐心听取员工意见，有效采纳合理化建议，在加大卫生监督力度的同时，不断修改和完善食堂管理流程和制度，以求得到更大的改进和提高；

公司食堂从无线电二厂起步、发展到如今河西大院、河东新办公大楼两个食堂。尽心运作，努力从抓质量、提高服务水平入手，竭力向标准化、规范化的专业餐饮管理模式发展；采用“引进来、走出去”的方式，先后数次邀请大酒店（宾馆）专业人员来公司食堂作现场指导、选派年轻得力优秀人员赴酒店（宾馆）培训；期间制定出 “管理制度、岗位责任制、内部考核制度、班长责任制、资产分件到人考核办法、客餐考核奖励办法、”及配套服务、会计、采购、保管等一整套的规范条例；由于制度的完善和工作的落实，食堂被省电信工会授予“红旗食堂”称号；2007年10月，食堂经省爱卫会、市卫生局多次检查和综合评定，被评为湘潭市食品卫生信誉度A级单位。

                                  肖艳琼  王小卉

                                    2008年3月12日